Salsa de tomate

La salsa de tomate es una de las recetas base de muchos platos: pasta, arroz, verduras, guisos… ¿Sabíais que la mejor forma de aprovechar las propiedades del tomate es preparándolo en salsa? El licopeno es el responsable del característico color rojo del tomate y  de sus innumerables propiedades nutritivas. A diferencia de la mayoría de compuestos vegetales el licopeno se libera sobre todo al cocinarse, por ello que al preparar la salsa de tomate (y más aún si lo hacemos con Agua de Mar) se estén aprovechando al máximo sus propiedades nutritivas.

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